泰國現"象屎咖啡" 比貓屎咖啡貴一倍多(圖/原理)

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  估計許多人都曾聽說過一種號稱世界最貴的奇特咖啡,它因原料是經麝香貓吃進去再排泄出來的咖啡豆,而得名“貓屎咖啡”。不過現如今,另一款奇特咖啡已經取代瞭“貓屎咖啡”的最貴地位,它就是由泰國大象吃進去再排泄出來的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。

  這款名為“黑象牙”的咖啡每公斤售價1100美元,零售每壺50美元,價格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。據說這種“象糞咖啡”帶有泥土芬芳,且口感潤滑。這種咖啡的發明者,來自加拿大的商人佈萊克?丁金在泰國北部山區投入30萬美元生產這種咖啡。

  曾涉足貓糞咖啡業務的丁金表示,大象食用咖啡豆後,胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質。

  而咖啡苦澀主要源於蛋白質,分解後一般咖啡常有的苦澀感消失。

  這種原理同貓糞咖啡原理相似,隻是大象胃型更大,更有助於消化分解。

  生產象糞咖啡的流程相當繁瑣,丁金雇傭當地山區部落婦女手工采摘的阿拉伯咖啡豆為原料,之後將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象,這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。